熬糖锅

本实用新型提供一种熬糖锅，包括底座、夹层锅、用于支撑夹层锅的支撑架，夹层锅包括由不锈钢材料制成的内层以及外层，内层与外层之间具有密封的空腔，空腔内设置有呈螺旋状的导热油管道，空腔内填充有相变材料，夹层锅的底部设置有与导热油管道相连通的导热油出口管，夹层锅的上部设置有与导热油管道相连通的导热油进口管，在夹层锅的空腔内填充相变材料，而且设置了螺旋状的导热油管道，导热油沿着导热油管道流通，其周围的相变材料受热后变成流体介质且温度均衡，因此使得夹层锅内糖浆能够均匀受热，而且当不再经过导热油加热时，由于相变材料具有蓄热保温能力，因此使得夹层锅具有良好的蓄热保温效果。